Информация о товаре

ФЕРМЕР - ЛУЗ ХЕЛЕНА САЛАЗАР 

ФЕРМА - МАРАКАЙ  

РЕГИОН - АРМЕНИЯ, КИНДИО 

ВЫСОТА - 1400/1450

СОРТ - SL28 

ОБРАБОТКА - НАТУРАЛЬНАЯ ЛАКТИК  

ПОЧВА - ВУЛКАНИЧЕСКАЯ 

ТЕМПЕРАТРУА - 18/30 C 

УРОЖАЙ - 2021

Дескрипторы - виноград, бергамот, специи, патока

Q-грейдинг - 88.75 

Этот кофе выращивала Луз Хелена Салазар на ферме Маракай. Кофе подвергался сухой аэробной ферментации в течение 24 часов, а затем был помещен в пакеты грен-про на 90 часов при температуре ниже 22oC. В этой среде бактерии питаются углеводами и сахарами, содержащимися в слизи, что приводит к более высокой концентрации молочной кислоты. Затем этот кофе помещали на африканские кровати до достижения влажности 11%.

Этот микролот на 100% состоит из SL-28. Сорт был разработан Scott Laboratories в 1931 году для почв и климатических условий Кении. Он очень редко встречается в Колумбии.