Торт малина—ваниль—роза

Торт с начинкой из малинового конфитюра, ванильного кремё, лимонного кранча и малинового финансье с муссом малина—роза.
Украшается шоколадным велюром и розой из ванильного ганаша.

Состав:
Ганаш ванильный (сливки 33%, желатин листовой, ванильные стручки, сахар тримолин, шоколад белый «Зефир»)
Конфитюр малиновый (лимон, сахар, малина с/м, пюре малины, пектин)
Кремё ванильный (сливки 33%, сахар, сироп глюкозы, желатин листовой, ванильные стручки, шоколад белый «Зефир», яичный желток)
Кранч лимонный, малина криспи
Финансье малина (мука пшеничная, сахар, соль, мед, масло сливочное, малина с/м, яичный белок, разрыхлитель, мука миндальная)
Конфитюр малина
Мусс малиновый с розой (сливки 33%, сахар, яичный белок, желатин листовой, пюре малина, паста ванильная, глюкоза, розовая вода)
Велюр (масло виноградной косточки, шоколад белый, масло какао)

Вес:
600 г

КБЖУ 100 г:
К — 2333 ккал, Б — 38.6 г, Ж — 148.2 г, У — 211.1 г